Original: $84.82
-70%$84.82
$25.45Historien
Lille funktionel kniv, der med sit tynde blad giver fri mulighed for at plukke og skære urter.
Endeavour [en-de-var] betyder ”at bestræbe sig”. De professionelle kokkeknive i Endeavour-serien er fremstillet af Damaskus-stål. Knivbladets skærende midte er omgivet af 33 lag smukt sammensmedet stål på hver side. Denne fremstilling giver Endeavour-knivene deres karakteristiske udseende og gør dem ekstremt skarpe og holdbare. Damasceringsteknikken fik stor udbredelse i samuraiernes storhedstid, hvor sværdmagerene fra Seki opnåede et legendarisk ry for deres Damaskus-sværd. Rent teknisk lænede de japanske mestre sig op af en smedetradition, der hævdes at komme fra Damaskus. Deraf navnet Damaskus-stål.
* Hårdheden af stål måles i Rockwell-skalaen (HRC). Målingen foretages ved, at en diamantkegle presses ind i en bestemt dybde ind i det metal, der skal måles. Den anvendte kraft omsættes derefter til en værdi på Rockwell-skalaen. Jo højere tal, desto hårdere er metallet.
Almindeligvis har køkkenknive en hårdhed på ca. 51-53 HRC.
Design: Kirk+Maarbjerg
Længde: 8,5 cm
Blad: Damasceret stål 59-60 HRC*
Håndtag: Pakka-wood
Egenskaber:
Fremstillet i damaskus-stål
33 smedet lag stål omkring den skærende midte, dvs. 67 lag i alt inkl. midterstålet
Håndtag af pakka-wood
Håndopvask anbefales
Dansk design
Detaljer & Håndværk
Hver detalje er nøje overvejet for at give dig det perfekte produkt.
Description
Lille funktionel kniv, der med sit tynde blad giver fri mulighed for at plukke og skære urter.
Endeavour [en-de-var] betyder ”at bestræbe sig”. De professionelle kokkeknive i Endeavour-serien er fremstillet af Damaskus-stål. Knivbladets skærende midte er omgivet af 33 lag smukt sammensmedet stål på hver side. Denne fremstilling giver Endeavour-knivene deres karakteristiske udseende og gør dem ekstremt skarpe og holdbare. Damasceringsteknikken fik stor udbredelse i samuraiernes storhedstid, hvor sværdmagerene fra Seki opnåede et legendarisk ry for deres Damaskus-sværd. Rent teknisk lænede de japanske mestre sig op af en smedetradition, der hævdes at komme fra Damaskus. Deraf navnet Damaskus-stål.
* Hårdheden af stål måles i Rockwell-skalaen (HRC). Målingen foretages ved, at en diamantkegle presses ind i en bestemt dybde ind i det metal, der skal måles. Den anvendte kraft omsættes derefter til en værdi på Rockwell-skalaen. Jo højere tal, desto hårdere er metallet.
Almindeligvis har køkkenknive en hårdhed på ca. 51-53 HRC.
Design: Kirk+Maarbjerg
Længde: 8,5 cm
Blad: Damasceret stål 59-60 HRC*
Håndtag: Pakka-wood
Egenskaber:
Fremstillet i damaskus-stål
33 smedet lag stål omkring den skærende midte, dvs. 67 lag i alt inkl. midterstålet
Håndtag af pakka-wood
Håndopvask anbefales
Dansk design
